音频解冻器美国研制出一种新型食品解冻器。黄瓜自动挑选机日本利用模糊计算机图像处理技术，成功开发了判断力极佳的黄瓜自动挑选机。自动制面包机日本松下公司生产的自动制面包机，其外观很像家用双缸洗衣机。使用时，先用量杯、量匙等量器把原料按比例量好投入机内，盖上盖子，定好时间启动电机开关，首先是底部叶片旋转，...
高压低温杀菌装置日本味之素公司研制出可在60℃时，使用6000个标准大气压对食品进行杀菌处理，把霉菌和芽孢杆菌的数量减少到原先的1／10万，且不破坏食品组织的状态。而一般杀菌方法，需把食品加热到120℃，并至少持续30分钟，不仅使食品原有结构受损，且降低营养价值。
音频解冻器美
研制出一种新型食品解冻器。它
用500—1000Hz的音频迅速解冻食品。将冷冻的食品置于水中，把音频振动器放入，融化时间比传统方法缩减2／3，而且不影响食品的鲜度和营养成分。
黄瓜自动挑选机日本利用模糊计算机图像处理技术，成功开发了判断力极佳的黄瓜自动挑选机。由于黄瓜的
短、粗细不定，弯曲形状多变，长期以来依靠
工挑选。其工作程序是：用摄像机观测整齐排列在托架上传送过来的黄瓜，通过图像处理进行挑选。将市场挑选基准按1—3等级的判断标准程序化，由模糊处理机进行判断识别。
自动制面包机日本松下公司生产的自动制面包机，其外观很像家用双缸洗衣机。使用时，先用量杯、量匙等量器把原料按比例量好投入机内，盖上盖子，定好时间启动
电机开关，首先是底部叶片旋转，搅匀原料，20分钟后自动停转，开始醒面，再搅拌，再醒面，最后发酵
成型，开始烘烤，熟后即可自动推出面包成品，全过程用智能
电脑控制。
多功能切菜机意大利一家厨具用品公司推出一种多功能切菜机。该机分为底座、切盘和刀片三部分，均由
不锈钢制成。切菜时，可将菜粉碎成糊状，也可自动调成切条状、丁状、片状。其耗电200W，轻小便携。
激光削土豆机美国巴特乐研究所设计开发出家用与食品厂用的系列型激光削土豆机。该机采用了以激光束烧焦土豆皮成为碳化薄膜，然后将土豆放入水中冲洗后即可食用和
加工。其中家用型机每秒钟可削土豆3个，而且可削西红柿、苹果等。
远红外蔬果干燥机日本上士幌食品公司研制出新型远红外设备。
种设备专门对胡萝卜、南瓜等蔬果进行干燥加工。当装有蔬菜的传送带进入机器后，首先远红外线照射，再鼓入热风，保持温度在50℃—100℃之间，从而使蔬果迅速干燥。
激光菜刀目前这种菜刀已于美国面市，它小巧玲珑，能轻易切开任何食物，就连冷冻后的家禽，一切两截，由于这种刀刃部是激光，因此有灭菌效果。
电动开罐机美国一家公司设计出一种电开罐机，它能在10秒内开启各种形状的罐头，并可将罐头盖内吸盘直接吸起，使其不会掉进罐内，其大小为18×18×10．5cm，可挂在墙上或放在桌上。
土豆制醋反应器日本长崎三浦工业所开发出应用生物反应器的土豆制醋设备。其
工艺是将土豆液化和糖化，经离心分离机制成原料液，将酵母和醋酸菌固定在粒状包囊内形成固相，充填在醋酸发酵槽内；当原料液不断流进反应糟并进行反应，连续流出香醋。采用这种设备，酶和醋酸菌可长时连续使用，质量稳定，造醋时间减少3／4。与米醋相比，土豆醋含有更多的钙和人体必需的氨基酸。
