新华网浙江频道4月2日电4月2日，浙江省首届机械炒制龙井茶大赛在嵊州隆重举行，来自浙江各地的22家名茶机械企业参加了此次比赛。据悉，此次比赛旨在进一步推广机械炒制龙井茶，促进茶产业的发展。 “用机械炒茶效率特别快，机器一小时能炒两斤，手工半斤都不到，炒出来的茶叶外观也好看得多。 作为全国茶叶之乡的嵊州拥有茶...
新华网浙江频道4月2日电 4月2日，浙江省首届
机械炒制龙井茶大赛在嵊州隆重举行，来自浙江各地的22家名茶机械企业
加了此次比赛。据悉，此次比赛旨在进一步推广机械炒制龙井茶，促进茶
产业的发展。
“用机械炒茶效率特别快，机器一小时能炒两斤，手工半斤都不到，炒出来的茶叶外观也好看得多。"富宏茶机厂的参赛师傅张亚成边往炒锅里洒茶油边激动地告诉记者。
作为全
茶叶之乡的嵊州拥有茶园总面积16.5万亩，茶叶年产量、产值分别达2万吨、4亿多元。通过推广机械炒茶大大提高了该市名茶的经济效益，据了解，现嵊州市70％的龙井茶
通过机械炒制完成的，机制名茶产值已占该市茶叶总产值的三分之一以上。
机械炒茶在提高经济效益的同时，又保护了生态环境。据介绍，以前嵊州市的龙井茶炒制基本依靠木炭，每炒制1公斤龙井茶需要消耗4公斤的木炭，按照该市每年龙井茶的产量来推算，每年至少要砍掉2万亩山林，对生态环境造成了极大的破坏，而采用机械电炒锅炒制茶叶就有效地解决了
一问题。
龙井茶有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝，其中色和形都主要取决于炒制
工艺，中国茶叶科学研究所的权启爱研究员说，"总体而言机械和手工炒制的茶叶相差不多，机械炒制出的茶叶质量比较均衡，颜色上比手工的要好一些，而在光滑度和重实度上较手工的还有一定的差距，但是通过对机械的改进提高这些问题也会逐步得到解决。"
据了解，浙江省“十一五”期间将打造世界绿茶
加工中心，推广机械制茶将成为建设茶叶强省战略的重要组成部分，通过举办机械炒制龙井茶大赛，将大大加快名优茶机械化生产水平，力争到2010年浙江省大宗茶机采用面积达到50％。
